中式烹调师初级教学计划大纲

中式烹调师职业代码：4-03-01-01职业定义：根据中式餐饮服务和成品特点的要求，能够运用煎、炒、烹、炸、燔、编、烧、煮、除等多种冷热菜肴烹调技法，对 烹饪原料进行加工、整理、加热、调理、盛装等，制