食品分析与检验

食品分析与检验绪论1、什么是食品分析？食品分析与检验是一门研究和评定食品品质及其变化和卫生状况的学科，是运用感官的、物 理的、化学的和仪器分析的基本理论和技术，对食品的组成成分、感官特性、理化性质和卫