2022年中式烹调师初级考试题六十二0001

1、 （判断题）菜心是最常用的蔬菜，叶形有狭长、长圆形和卵形 等多个品种，广州的菜心以青骨柳叶形状为好。参考答案：正确2、 （判断题）《吕氏春秋.本味篇》是历史上最早记载的第一篇烹 调理论专著，出现在