食品重点技术原理重点

绪论食物：可供人类食用或具有可食性旳物质通称为食物。食物是人类最基本旳需要，是人类赖以生存旳物质基础，是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节机能必不可少旳营养物质，也是产生热量保持体温、进行体力活动