食品安全事故应急检验程序

1 目的 为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，确保在调查处理食品安全事故时，提供科学、快速、准确的检验数据，依据相关法律法规，结合实验室实际，制定本食品安全事故应急检验程序。2 适用

1目的 为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，确保在调查处理食品安全事故 时，提供科学、快速、准确的检验数据，依据相关法律法规，结合实验室实际，制定本 食品安全事故应急检验程序。 2适用范围 适用于本中心开展食品安全事故应急检验时的相关工作，包括样品采集、受理、检验、 结果报告等环节。凡是食品安全事故应急检验,一律以本程序为准，本程序未提及的部 分，仍然执行本中心管理体系文件的其它规定. 3职责 3.1 中心主任负责食品安全事故调查处置工作的组织领导、统筹和协调。 3。2 发生食品安全事故时,中心分管领导负责组织相关人员立即对食品样品实施快速检 测,食品安全检测任务优先于其他检测任务. 3。3 卫生监测科负责食品安全事故调查处置工作的组织和协调；对各类食品安全事故 应急检验工作进行组织处理、总结分析、信息报送和资料归档管理，安排专业人员对食 品安全事故进行调查、危害因素分析、采样、送检和编制调查报告. 3.4办公室( 质量管理科)负责检测样品的受理、样品管理、检测报告的签章和发放以及 质量控制等. 3。5 检测科负责食品安全事故样品的实施、检测过程的质量监督、检测报告的编制及 审核等。 3.6 办公室负责食品安全事故处置的物资和交通工具等的后勤保障工作. 3.7 本中心授权签字人负责检测报告的批准。 3.8 办公室负责保障应急检验所需的物资、设施、环境等。 4工作程序 4.1 食品安全事故微生物应急检验 4.1.1 准备工作 4.1。1。1 人员准备 ①培训 微生物检验技术人员应具备相应的资质,接受食品安全事故应急检验相关的技 术培训，掌握常规的病原微生物分离培养技术、抗原抗体检测技术、仪器设备的使用操 作技术等应急检验相关的采样和检测技术，熟悉应急检验的相关工作程序和要求、样品 采集工作要求和实验室生物安全相关要求，能够胜任微生物检验的相关技术岗位工作。 ②要求 实验室检验技术人员保持24 小时通讯畅通,确保随时上岗工作。 实验室合理安排人员外出、休假，保证应急检验有足够的实验人员。 4.1。1。2 检测技术方法准备