阚建全《食品化学》(第2版)章节题库(食品添加剂)

第 11 章 食品添加剂一、选择题1．下列防腐剂中不属于酸型防腐剂的是（ ） 。A．苯甲酸钠B．山梨酸钾C．对羟基苯甲酸乙酯D．丙酸钙【答案】C【解析】酸型防腐剂的防腐功能主要是由于未离解的酸分子的作