棒棒鸡丝加工工艺

棒棒鸡丝加工工艺工艺及配方：        1、新鲜鸡大胸肉，色泽正常，肉温10℃以下，去脂肪、无发炎、软硬骨、淤血、毛根毛竹、发炎皮、黄皮及异物等。        2、鸡胸肉495g，姜片8g，葱段