食品中酸价的测定实验报告

实验二 食品中酸价的测定一、实验目的1. 掌握食品中酸价的测定原理及方法。2. 熟练掌握滴定法操作技巧。二、实验原理用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液，再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶