蛋白质与酶综合项目工程复习资料

酶工程复习提纲绪论酶及酶工程概念。酶：是生物体内一类具备催化活性和特殊空间构象生物大分子物质。酶工程：运用酶催化作用，在一定生物反映器中，将相应原料转化成所需产品一门工程技术。(名词解释)理解酶学发展