双酶法水解寻氏肌蛤蛋白制备抗氧化肽的研究

双酶法水解寻氏肌蛤蛋白制备抗氧化肽的研究摘要：本文以寻氏肌蛤蛋白为原料，利用双酶法进行水解制备抗氧化肽。通过实验设计选定了适宜的酶种和水解条件，并采用Ultrafiltration膜分离技术对水解产物