高职院校《酒店服务礼仪》课程改革之路径探索

高职院校《酒店服务礼仪》课程改革之路径探索 　　课程改革是高职教育发展的题中之义。重庆旅游职业学院顺应形势，结合学院现状，扎实推进了服务礼仪课程改革创新。以精品课程建设为目标，以人才培养模式改革为核心

高职院校《酒店服务礼仪》课程改革之路径探索 课程改革是高职教育发展的题中之义。重庆旅游职业学院顺应形势， 结合学院现状，扎实推进了服务礼仪课程改革创新。以精品课程建设为目 标，以人才培养模式改革为核心，以课题开发研究为动力，以教师素养提 升为保障，实现了四大优化和三大创新，达到了学院、学生和旅游企业的 “三方满意”。 一、《酒店服务礼仪》课程改革研究与实践势在必行 （一）高职学生的礼仪基础薄弱，现状堪忧，亟需改变。 高职院校学生步入大学前没有任何礼仪基础，有限的礼仪知识仅来源 于家庭教育和周遭环境影响，若家庭缺乏礼仪教育，基础就更薄弱，更何 况是讲究专业理论和技能的酒店服务礼仪，因此，急需转变单纯“学生” 角色，加强礼仪理论基础知识的学习和服务礼仪技能的培养，以便更好地 满足行业和岗位的需求，成为在工作和生活中都具有较高礼仪素养的职业 人。 （二）学院高度重视课程改革，具备礼仪课课程改革创新的软硬件环 境。 重庆旅游职业学院历来高度重视课程改革，尤其是《酒店服务礼仪》 类的实践技能课。学校不断完善校内实训设施，山水酒店、中餐实训室、 西餐实训室、酒吧、形体训练室等可以充分满足服务礼仪各个项目的实践 操作；同时，不断扩展深化校企合作共建校外实训基地，通过培训、讲座、 1