酒店管理专业技能综合考核方案

酒店管理专业技能综合考核方案一、考核时间第四学期二、考核方式实践操作、技能展示。评委现场考核，评委由行业企业专家和国家技能考评员构成三、考核项目（一）、考核的内容酒店专业技能考核内容包括四个模块：酒店

酒店管理专业技能综合考核方案 一、考核时间 第四学期 二、考核方式 实践操作、技能展示。 评委现场考核，评委由行业企业专家和国家技能考评员构成 三、考核项目 （一）、考核的内容 酒店专业技能考核内容包括四个模块：酒店服务礼仪、酒店前厅服务技能、酒店客房 服务技能、酒店餐饮服务技能。 考核所占比重 总分 序号 考核模块 考核项目 1 .仪容仪表、 酒店服务礼仪 分 100 20% 1 2 站姿、坐姿、走 . 姿、 蹲姿 3 .问候、手势 分 100 25% 2 1 .客房预订 酒店前厅服务技能 2 散客入住登记 . 酒店客房服务技能 分 100 25% 3 查房 分 100 30% 4 酒店餐饮服务技能 中餐主题宴会摆台 （二）、各模块技能考核评分标准 、酒店仪容仪表仪态技能考核评分表 1 配分 考核项目 得分 考核标准 1 勤洗澡，勤换衣；勤剪指甲，勤理发；勤洗脸、勤洗手， 勤 （） 10 刷牙、勤漱口。 仪容仪容 1. 10 2） 注意口常的皮肤保养；掌握一定的化妆技巧。 （ 分） （30 3） 微笑服务；注意视线接触的向度；把握视线接触的长度； 控 （ 10 制视线接触的位置；善用目光的变化。 （1） 正确着装、规范着装。 10 2） 服装款式与场合相适应，最能体现自己身材。 （ 着装 2.（30 5 分） 3） 穿着制服应符合礼仪规范。 （ 10 （4） 配饰体现修养。 5 （1） 站姿 ①男员工：双手自然下垂；也可双手背在身体后或交叉放在身体 前 仪态与手 势 3. 面；两脚与肩同宽，面带微笑。 8 分） （40 ②女员工：双手自然地交叉放在身体前面，右手在上，左手在下； 双 腿并拢站直，身体重心放在两脚中间；挺胸、收腹、腰直、肩 平， 目光注视前方，嘴微张，面带微笑。