食品营养与保健题库带答案

填空题1 由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称为（特殊动力作用的（食物热效应））。2 人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（ 蛋白质 ）。3 凯氏定氮法测定