厨师长操作手册内容

厨部组织结构与岗位编制一、组织结构 二、岗位编制 第二章、酒店厨部职能1、部门名称：酒店厨部上级部门：酒店总经理室下级部门：厨部各班组部门本职：生产加工酒店规定的各类菜肴，满足酒店经营的需要.主