乳与乳制品之奶酪

- 第二篇 乳与乳制品第六章 奶酪 - 第一节 干酪的概念及种类第二节 干酪发酵剂第三节 皱胃酶及其代用酶第四节 天然干酪的加工工艺及质量控制第五节 几种