年产1000吨酸性蛋白酶生产工艺设计

.序言酸性蛋白酶是一类最适pH值为2.5?5.0的天冬氨酸蛋白酶，相对分子质量为30000?40000。酸性蛋白酶主要根源于动物的脏器和微生物分泌物,包含胃蛋白酶、凝乳酶和一些微生物蛋白酶。依据其产生

. 1. 序言 pH2.5?5.0 酸性蛋白酶是一类最适值为的天冬氨酸蛋白酶，相对分子质量为 , 包含胃蛋白 30000?40000 。酸性蛋白酶主要根源于动物的脏器和微生物分泌物 酶、凝乳酶和一些微生物蛋白酶。依据其产生菌的不一样，微生物酸性蛋白酶可分 . 为霉菌酸性蛋白酶、酵母菌酸性蛋白酶和担子菌酸性蛋白酶依据作用方式可分 为两类：一类是与胃蛋白酶相像，主要产酶微生物是曲霉、青霉和根霉等；另一 类是与凝乳酶相像，主要产酶微生物是毛霉和栗疫霉等。细菌未发现产酸性蛋 . 白酶的菌株因为酸性蛋白酶拥有较好的耐酸性，所以被宽泛地应用于食品、医 药、轻工、皮革工艺以及饲料加工工业中。 201908 外国对于酸性蛋白酶的生产研究从世纪初就开始了。年，德国科学 1911 家从动物的胰脏中提拿出胰蛋白酶，并将其用于皮革的鞣质。年美国科学 家从木瓜中提取木瓜蛋白酶（在酸性，碱性和中性的条件下都能分解蛋白质的酶） 1954 并将木瓜蛋白酶用于除掉啤酒中的蛋白质污浊物。自年吉田初次发现黑曲 霉可产生酸性蛋白酶以来，外国对微生物发酵生产酸性蛋白酶进行了宽泛的研 1964 究。年外国科学家初次发现大孢子黑曲霉突变体能产生两种不一样的酸性蛋 1965 白酶，即酸性蛋白酶和酸性蛋白酶。年又从血红色陀螺孔菌，中分别出了 1968 一种酸性蛋白酶，并对该酶进行了纯化和结晶。年从细小毛霉中挑选出了 1995 一种酸性蛋白酶，并对其进行了纯化和酶学性质剖析。年外国科学家对烟 2001 曲霉酸性蛋白酶的基因进行了克隆和测序。年又从假丝酵母中挑选出了一 外国学者对曲 种酸性蛋白酶菌株，并对该酶进行了核苷酸序列剖析和功能剖析。 霉酸性蛋白酶的构造和功能等己经研究的较为透辟。 1970 与外国对比，我国对酸性蛋白酶的研究相对较晚些。年上海工业微生 Word 资料