幼儿园的餐前餐后管理

幼儿园的餐前餐后管理《规程》中明确指出：“幼儿园必须实行保育和教育相结合的原则”。《规程》在目标中也指出：“促进幼儿身体正常发育和机能的协调发展，增强体质，培养良好的生活习惯、卫生习惯和独立生活能力。

幼儿园的餐前餐后管理 《规程》中明确指出：“幼儿园必须实行保育和教育相结合的原则”。《规程》在目标 中也指出：“促进幼儿身体正常发育和机能的协调发展，增强体质，培养良好的生活习惯、 卫生习惯和独立生活能力。”午餐是幼儿一日生活中的重要的生活环节，它关系到幼儿的营 养摄入和健康发育，也直接影响到幼儿是否能保持活动的积极性和旺盛的精力，因此，班上 三位教师在思想上要统一认识，确定午餐这个环节，必须以保为主，以教为辅，人人要熟悉 开饭程序，掌握开饭技巧，并明确分工，互相配合以保证幼儿愉快、安静、有序地进餐。 餐前餐后管理环节是一个比较突出的问题，为了保证这项集体活动的有序进行，提高孩 子们的午餐质量，面对午餐，我们决不可能放任自流，而是要有一定的组织流程和常规要求 的。下面就午餐的餐前、餐中和餐后如何管理，与大家进行学习与交流。 一、餐前管理 1.保育员在每日进餐前30分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌的消毒液，将餐桌和手推 车擦好备用，并检查餐巾餐盘是否消毒好。 2.保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇 进入。保育员将取回的餐具放在餐桌上或手推车上。 3.教师组织幼儿按洗手的座位坐好，并负责幼儿纪律。在幼儿进餐前，教师可以安排幼 儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗。教师也可以介绍今天的饭菜名称， 让幼儿了解饭菜摄入的营养，或对幼儿提出洗手、就餐要求，培养幼儿良好的卫生习惯和就 餐习惯。 4.保育员擦桌子，第一遍清水、第二遍消毒液。 5.保育员和一位老师按时到食堂领饭菜，饭菜的容器上必须加盖。 6.饭菜取回后，小、中班幼儿的小椅子，由一位老师负责端上座位，大班的椅子可组织 幼儿自己端上座位，但一定要告诉幼儿，椅子不要放到桌子底下去，将小椅子留有一双腿的 空间，要轻轻摆放，没洗手前，小手不能触碰消毒好的桌子，洗完手后不能用小手去拉小椅 子。这时一位老师做最后一次的清水擦拭，盘放好餐盘，另一位老师负责看护幼儿有序洗手， 保育员分发饭菜。