饼干加工技术课程设计

饼干加工技术课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解饼干制作的基本原理和加工流程。2. 学生能掌握饼干配方中各原料的作用及对品质的影响。3. 学生能了解并描述不同类型饼干的特点和制作要点