中国高校标准化学生食堂评估指标体系

中国高校标准化学生食堂 评估指标系统第一章 设备标准一、基础设 施建设1、面积与布局 :(1 食堂生均面 积为 1.1 —1.3 平方米 ,餐厅与操作间面积比为(1 — 1.2 :1。(2 选址正确

中国高校标准化学生食堂评估指标体系 中国高校标准化学生食堂 评估指标系统 第一章 设备标准 一、基础设 施建设 1: 、面积与布局 (1 1.1 1.3 ,(1 1.2 :1 食堂生均面 积为—平方米餐厅与操作间面积比为—。 (2 ,, 50 选址正确交通方便四周米内无公厕、蚊蝇 孳生地及危 险物。 (3 ,, , 设计科学布局合理功能完美安全合用。 (4 食堂应该保持内外 环境整齐。 2: 、餐厅 (1 4.2 餐厅的净高度应不低于米。 进餐学生人数的三分之一。 (2 : 桌凳装备食堂就餐餐桌凳座位数要求许多于 (3 , 餐厅建筑资料应拥有耐腐 蚀、耐酸碱、耐热、防潮、无毒等特征地面最 ,, , 低要求为水磨石使用地砖等石材的应拥有优秀的防滑性能墙围贴瓷砖高度不 , 低于窗台餐厅进口有门帘、避风阁。 (4 ,, 售饭台面为不锈钢或石材贴面有保温举措台上有间隔。 (5 餐厅内一定设置洗手和餐具冲洗 设备。 (6 ,; 餐厅内有采集碗筷的地方配有电视机等配有搁置泔脚的容器。保持桌 , 椅板凳的整 洁、齐整。地面卫 生优秀做到人走桌 净。 (7 ,, 餐厅整齐光亮文明优雅通风顺畅。 3: 、操作间