餐饮行业食品安全员能力检测试卷A卷 附答案

餐饮行业食品安全员能力检测试卷A卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判

餐饮行业食品安全员能力检测试卷A卷附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、餐饮服务食品安全监督管理办法中规定，购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具， 应当查验其经营资质，并索取（）。 A、每笔购物清单 B、卫生许可证复印件 C、消毒合格凭证 D、生产许可证复印件 2、对检验结论有异议的，应当自收到检验结果告知书日起（）日内，餐饮企业有权向 组织实施抽样检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请 A、10 B、5 C、15 D、半年 3、切配好的半成品应避免污染，并应根据（）分类存放。 A.质量 B.批次 1 20 第页共页