餐厅卫生规章制度

餐厅卫生规章制度 范文一、 1、 有健全的卫生，配备专职或兼职食品卫生管理人员。 　2、 采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，索取相关卫生资料。 　3、 食品储存仓库保持整洁，食品存放隔墙离地，

餐厅卫生规章制度 范文一、 1、有健全的卫生，配备专职或兼职食品卫生管理人员。 2、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，索取相关卫 生资料。 3、食品储存仓库保持整洁，食品存放隔墙离地，一物一标签， 并有专人管理。 4、原料的分拣存放，加工过程应符合卫生要求，加工容器、加 工用具及时清洗、消毒，专项专用，防止交叉污染;加工凉菜必须严 格操作卫生规程，防止细菌污染。 5、有毒、有害及化学物质等影响人体健康的物品不得与食品及 原料混放。 6、餐具在使用前须洗净，消毒并保洁。 7、非工作人员不得进入生产加工间内。 8、食品及原料验收不得设在加工间内。 范文二、 食堂工作人员都必须遵守规章制度;尽好自己的.责任，服从上级的 安排。 1、按时上、下班，不迟到、不早退,不离岗;违者一次罚款5 元。 2、上班时间内不准看电视;违者一次罚款10元。 3、自备餐具，不准使用一次性餐具就餐;违者一次罚款10元。 4、不准吃米粉(哪怕是到那里打汤)，如有违者连下米粉的一起 罚;违者一次罚款10元。 5、不准爬窗户;违者一次罚款50元。