食品原料贮存管理制度

食品原料贮存管理制度一、目的食品原料贮存管理制度的目的在于规范食品原料的贮存过程，确保食品原料的质量和安全，提高食品生产过程的可控性和稳定性。二、适用范围本制度适用于各类食品生产企业，包括食品加工厂、

食品原料贮存管理制度 一、目的 食品原料贮存管理制度的目的在于规范食品原料的贮存过 程，确保食品原料的质量和安全，提高食品生产过程的可控性和 稳定性。 二、适用范围 本制度适用于各类食品生产企业，包括食品加工厂、餐饮企 业等。 三、原料贮存管理职责 1. 企业管理层应对食品原料贮存管理工作负责，并指定专人 负责具体实施。 2. 负责原料进货验收、存放、发放等工作的人员应严格遵守 贮存管理制度，并具备相关的贮存管理知识和操作技能。 四、原料进货验收 1. 进货前，应与供应商签订合同，并明确食品原料的品名、 产地、规格、数量等，确保质量和安全。 2. 进货时，应对原料进行严格的验收，包括检查包装是否完 好、是否超过保质期、外观是否正常等。 3. 对于验收不合格的原料，应及时通知供应商退货或更换， 并做好相关记录。 五、原料贮存 1. 原料应存放在专门的存放区域内，区分不同的品种和类 第1 页共 3页