学校食堂食品安全规范化管理实施方案

学校食堂食品安全规范化管理实施方案为进一步促进学校食堂食品安全管理，深化学校食堂食品安全 监督管理工作内涵，控制食品安全风险，有效预防集体性食物中毒事 件的发生，保障学校食品安全，现根据市教委、市食药

学校食堂食品安全规范化管理实施方案 为进一步促进学校食堂食品安全管理，深化学校食堂食品安全 监督管理工作内涵，控制食品安全风险，有效预防集体性食物中毒 事件的发生，保障学校食品安全，现根据市教委、市食药监局食品 安全监管工作的总体要求，结合我区学校实际，在全区学校食堂推 行规范化管理，特制定如下实施方案。 — 、指导思想 “” 以让健康成为每一个学生的终身财富的学校健康工作核心 “” 理念为指导，以贯彻实施我区学生健康促进工程为契机，以保 障广大师生身体健康和生命安全为已任，通过推行规范化管理，不 断深化学校食堂食品安全监督管理工作内涵，全面提高学校食堂食 品安全水平。 二、管理内容 工作场所管理、从业人员管理、采购与贮存管理、制作供应管 理、餐具用具管理、就餐环境、餐厨垃圾分类管理、学校监督管理 830 等大类小类。 （一）、工作场所 目标：保持环境整洁无害，做到物品摆放整齐。 1.1 场所物品管理 1 、个人衣物及私人物品不得带入食品加工区域。 2 、食品原料做到分类、分架隔墙离地存放。