厨房员工培训计划

厨房员工培训计划厨房部员工培训计划厨房部员工培训期为36天，共142节课。主要分为三 个阶段：第一阶段为理论培训：时间为8天，共64节课培 训内容为：海世界厨房简介食品卫生环境与卫生标准岗位技能专业技

厨房员工培训计划 厨房部员工培训计划 厨房部员工培训期为天，共节课。主要分为三个 36142 阶段：第一阶段为理论培训：时间为天，共节课培训内容 864 为：海世界厨房简介 食品卫生环境与卫生标准岗位技能专业技术水、电、气安 全使用动员大会安全操作与注意事项厨房管理制度工作日程与 交接流程厨房员工仪容、仪表、素质岗位职责学员基本分工流 程海鲜原料知识厨房卫生知识开生、初加工流程卫生防疫全流 程培训 第二阶段为实践培训，时间为天，共节课培训内 2060 容：刀功、培训、讲解刀功练习规章制度培训菜品内容培训原 料市场参观开生海鲜测试个别菜品试制菜品演示定位 第三阶段为结合培训，时间为天，共节课培训内容： 818 企业文化、理念各组使用设备培训复习菜品内容各卫生区检查 场地开荒规定各组用具领用员工心理测试开业前一切准备工作 学习总厨讲话纲要全程模拟演习进入场地熟悉工作区场地开荒 划分各组工作区培训课时安排 、理论教学： A 、实践教学厨房员工培训计划 B 一、厨房员工培训的种类