小曲白酒机械化酿造过程中酒醅微生物的种属鉴定及生物安全性分析

小曲白酒机械化酿造过程中酒醅微生物的种属鉴定及生物安全性分析小曲白酒是中国传统的优质白酒之一，广泛消费于全国各地。传统的小曲白酒酿造过程中，主要依靠人工操作，难以控制酒醅微生物的生长和变化，不利于酒的