松花蛋制作

松花蛋制作松花蛋又名皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋，是我国著名的特产之一，其营养价值丰富，风味特殊，食用简便，久存不坏。剥壳后蛋白为茶色的胶冻状，表面常有美丽的花纹，故名松花皮蛋。 一、原料与辅料 1、原料