蛋白酶在水产品加工中的应用研究进展

蛋白酶在水产品加工中的应用研究进展标题：蛋白酶在水产品加工中的应用研究进展摘要：蛋白酶是一类广泛存在于生物体中的酶，具有分解蛋白质的特性。在水产品加工中，蛋白酶被广泛应用于蛋白质的酶解，能够改善产品的