县餐饮服务监管调查报告

县餐饮服务监管调查报告　一、酒店餐饮业现状：　1经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、

县餐饮服务监管调查报告 一、酒店餐饮业现状： 1经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、 饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、 沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小 吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、 多样化经营格局。 过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主， 现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有; 日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐 也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩， 南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。 2餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着 经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经 济成分发生了深刻变化。以国有经济为主的时代已成为历史。 社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份 制、私有制酒店、饭店迅速发展。据调查，现有的全部餐饮 业网点中，非公有经济性质的企业都占XX%以上，但在餐 饮大店中国有经济仍占较高的.比重。