(完整)食品工程高新技术考试资料

第一章1、纳米技术概念：纳米技术是指在纳米尺度（0.1-100nm）上研究通过操纵原子、分子结构的特性及其相互作用原理，是他们重新组合，从而具有特定的功能，或对其进行研究，掌握其原子和分子的运动规律和