葡萄酒中低产氨基甲酸乙酯和生物胺酿酒微生物特性的研究

葡萄酒中低产氨基甲酸乙酯和生物胺酿酒微生物特性的研究摘要：由于葡萄酒中存在一些有害的化学物质，如低产氨基甲酸乙酯和生物胺类物质，所以了解其在酿酒过程中的微生物特性对于酿造优质葡萄酒具有重要意义。本文介