厨房日常工作流程

厨房日常工作流程生产管理是厨房管理的核心环节。生产管理分为流程管理、卫生管理、安全管理几个方面,核心是出品速度和质量管理。其中尤以流程管理最为重要,在流程管理中首先要做到:第一步:严守材料采购的第一关