利用啤酒麦糟制霉菌单细胞蛋白

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利用啤酒麦糟制霉菌单细胞蛋白 一,—,第,,卷第,期大连轻工业学院学报,(,,,，,,, ,,年,,,,月,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,，,,,,, ,，,,,,,,,,,,利用啤酒麦糟制备霉菌单细胞蛋白。、 陈莉宋向红,,,、孙玉梅王培忠世了王龙丁,(太莲轻工业学院 赍品工程系(,,,)大连，,,,摘要研究了黑曲霉固态发酵啤酒麦槽生产单 细胞蛋白的适宜条件。在麦,,(,,(,,,在槽中加凡质量分数为,,,的 ,,;和,,,的,,,调,,(,,培(,,后(,”养,,可使黑曲霉较好 生长。在麦糟中接种黑曲霉,再接种可提高苗体单细胞蛋白产量。术霉 进行混合培养，关键词竺里;芝～;要堕望塑皇堡塞;堡(《酵中 圉分类号，,,,,”,(,若直接排放，啤酒麦糟占啤酒生产副产品的,, 以上，还会造成资不仅会造成环境污染，若直接饲用，源浪费;有效地利用 其营养成分。面对我国啤酒产量逐年增加及畜牧不能合理、业蛋白饲料缺 乏的现状，用啤酒麦糟生产单细胞蛋白，该以提高麦糟饲料的营 养价值(研究具利糖有一定的现实意义。黑曲霉的酶系较全， 用其自身的淀粉酶、化酶、纤维索酶等多种酶作可用于啤酒麦 糟，增加供苗体生长的可利用成分，使黑曲霉菌体生长良好。本文 作者选用糖化能力较强的黑曲霉作为主要菌种，并直接对啤酒麦 糟进行发酵(针对麦糟纤维含量高的特点(进结合使用术霉( 行混菌发酵(以期得到较高的菌体单细胞蛋白产量。,试验材料 与方法(,,材料黑,,(,、,，,,购,菌种:曲霉,,,本院实验室 提供)术霉，,,,(自轻工总会食品发酵工业。科学研究所)大连渤海啤 酒厂提供)啤酒麦糟和原麦汁(。(,,方法(，,,,黑曲霉斜面种子培