餐饮管理-餐饮部工作流程1 精品

餐饮部工作流程一餐前准备工作1.上班前检查自己的仪容仪表2.了解当天的预定情况，熟悉客人的身份、生活习惯、人数3.熟知当天厨房的急推、沽清、新推的菜名4.检查自己的工作区域餐前准备工作5.准备到指定的