(完整word版)壳聚糖的脱乙酰度酸碱滴定法测定

脱乙酰度测定酸碱滴定法测定：测定原理壳聚糖的自由氨基呈碱性，可与酸定量地发生质子化反应，形成壳聚糖的胶体溶液，溶液中游离的H+离子用碱进行滴定。这样从用于溶解壳聚糖的酸量与滴定用去的碱量之差，即可推算