实验二、皮蛋制作

实验三、皮蛋加工一、实验目的：1、了解皮蛋加工工艺流程、要点；2、掌握皮蛋的加工方法。二、工艺流程：选蛋→清洗→装缸 → 灌 料→腌制→检验→出缸→涂膜→成熟→成