牛肉怎么炖好吃又烂

牛肉怎么炖好吃又烂一、 牛肉要选对。要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应当选择那 种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛脯肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、 胸口肉、外脊肉都属于这一类，