《餐饮服务与管理实务》（李艳）571-2教案 第9课 传菜服务和上菜服务

课题传菜服务和上菜服务课时2 课时(90 min )教学目标知识技能目标：（1 ）掌握传菜服务的流程（2 ）掌握上菜位置、时机、速度、JII酹等的要求素质目标：（1 ）通过学习餐中服务的内容，认识沟通