酶联免疫技术与食品安全快速检测

酶联免疫技术与食品安全快速检测【摘 要】： 本文首先对酶联免疫检测技术(ELISA)做了简要介绍。其次，就该技术在食品安全检测与分析中的应用进行了详细的评述，主要包括这几个方面：食品中的毒素、