食堂卫生检查记录表

参考医学食堂卫生检查记录表时间： 201年月__ _日____午____时星期 _____检查人签名： _________________________检查内容检查情况备注地板1、餐厅地板是否干净2

参考医学 食堂卫生检查记录表 _____ 星期 201 时间： __ ________ 月日午 _ 时 年 _________________________ 检查人签名： 检查情况 备 注 检查内容 1 、餐厅地板是否干净 地板 2 、厨房地板是否干净 1 、无戴工作帽 2 个人着装卫、有无穿工作服 34 、有无违反规定穿拖鞋、有无留 生 长指甲、戴戒指 1 、有无加盖 2 垃圾桶、有无及时倒掉 3 、有无违反规定放在厨房内 1 、生、熟食有无分开 隔离措施 2 、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布 1 、仓库的食品摆放 2 仓库、 有无过期食品 3 、有无采购违禁品 1 、无灭蚊蝇药品或措施 2 灭蚊蝇鼠、灭蚊蝇情况如何 3 、有无定期灭鼠 1 、空气有无认真进行消毒（紫外线） 消毒措施 2 、地板有无认真进行消毒（消毒粉拖） 1 、有无及时清理 水沟水槽 2 、是否有残留食物 1 留样、食品有无留样（菜名、时间、餐别） 存在问题 整改情况