食堂卫生管理制度_30

食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。3、供顾客

食堂卫生管理制度 食堂卫生管理制度 1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或 有顾客就餐时不得清扫地面。 2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保 洁，保证餐具无破损。 3、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。 4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑 变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立 即检查同类食品，确保安全卫生。 5、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品 售出。 食堂库房卫生管理制度 1、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫