餐厅服务员管理制度-(1)分析

餐厅服务员管理制度1、餐厅服务员上班不准带戒指、手表等饰品，不准留长头发、长指甲，要保持良好的仪容 仪表，遵守相关管理制度；2、保鲜柜、雪柜、油烟罩、下水道等应每日清洗，墙面必需保持干净卫生；3、蔬菜

餐厅服务员管理制度 、餐厅服务员上班不准带戒指、手表等饰品，不准留长头发、长指甲，要保持良好的仪容 仪表， 1 遵守相关管理制度； 、保鲜柜、雪柜、油烟罩、下水道等应每日清洗，墙面必需保持干净卫生； 2 、蔬菜用流淌清水漂洗的时间不少于分钟，海鲜类与肉类必需分别清洗、分别加工、分 别 320 存放、分别管理的制度； 、餐厅服务员发觉蔬菜、肉类或其他副食品有异样，如有异味、变质、霉烂或变色等，应 刚好 4 报告主管或餐厅店长，在未得到领导的明确看法前不准擅自处理； 、餐厅服务员凡从店面带出食品、用具、调料等餐厅用品一律按偷窃管理制度论处，必要 状况 5 下将移交司法机关处理； 、餐厅服务员下班前必需严格检查各个用火点，保证油、气、电、水、火各个部位关闭， 栓好 6 门用通道后方可下班。 餐厅管理制度一、考勤制度 2007-10-19 14:35 、厨政部工作人员上、下班时，必需打考勤，严禁代人或托付人代打考勤。 1 、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 2 、依据厨房工作须要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 3 、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书 报， 4 下棋、打私人电话，不得带亲戚挚友到酒店公共场所玩耍、闲聊、不得哼唱歌曲、小调。 、因病须要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证 明、 5 因不能供应相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备 案。 、需请事假的，必需提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不 得无 6 故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 、依据工作须要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。 7 、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 8 、本制度适用于厨政部的全部员工。 9 二、着装制度 、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整齐、工 作时 1 间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 2