食堂突发事件应急预案

食堂各类突发事件应急预案  1、遇群体性食物中毒的应急处理 （1）一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报食堂管理人员，然后由食堂

食堂各类突发事件应急预案 1、遇群体性食物中毒的应急处理 （1）一旦出现食品中毒的征兆，操作人员无论谁先发现，应立即停止可疑 中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报食堂管理人员，然后由 食堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食 物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡， 应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒 病人尽快送附近医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。 （2）食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或 可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或 盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。 若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因。 （3）原因调查：在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任协助卫 生部门人员调查，如实反应与本次食物中毒有关的情况，详细协助说明供应食品 的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中 毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食 品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长 时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的 有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析判断可能造成 食物中毒的原因。 2、学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理 责任人员应立即上前制止，平息事端，疏散围观人群，将一方或双方带到 一边解决。必要时报请学校相关部门处理解决。 3、学生在进餐时不慎被热 汤烫伤的应急处理 值日教师及食堂工作人员无论谁在现场，都应立即采取措施，抹去其油汤， 若烫伤严重，管理人员应立即通知校领导并及时安排人员送到学校医务室或学校 指定的医院治疗。