食品中有害物来源及其控制

食品污染及其控制学习目标通过本章学习1.掌握生物性、化学性和物理性食品污染物的种类、污染源、污染途径以及对人体产生的危害作用；2. 掌握食品添加剂的标准和管理办法;3.了解农药及兽药的污染及控制方法；