果蔬贮藏与加工

果蔬贮藏与加工名词解释果蔬加工：以颖蔬菜为原料，依据各种果蔬的理化性质，通过不同的加工工艺，制成养分丰富、不易敗坏的工业食品的过程果蔬糖制品:是以颖果蔬为原料，利用高浓度糖液的渗透脱水作用，将果蔬加工