食堂人员安全责任书

食堂人员安全责任书 食堂人员安全责任书1　为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特

食堂人员安全责任书 食堂人员安全责任书1 为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园 环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意 识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工 作综合管理目标责任书： 一、工作职责 1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗， 工作时必须穿工作服。 2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质 量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的`食品及原料。新购食 品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。 3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮 透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。 4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必 要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层， 冷藏、冷冻保存。 5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。