温度对发酵的影响

温度对发酵的影响影响产物生成速率和产率•温度越高，酶反应速度越快，微生物细胞生长代谢加快， 产物提前生成。 改变发酵液的物理性质而间接影响发酵 •改变培养液的物理性质会影响到微生物 细胞的生长。例如，