果蔬产品的流通加工

- 第五章 果蔬产品的流通加工 - 知识目标 1.了解果蔬采后的生理变化； 2.掌握果蔬采后的处理技术； 3.掌握果蔬的运输技术； 4.掌握果蔬的储藏技术。技能目