果蔬产品采后生理和化学变化课件

- 教学要求 - 要求掌握呼吸作用、蒸腾作用、采后成熟生理；熟悉采后衰老生理、采后休眠与生长；了解抗病生物化学。 重点内容：呼吸作用、蒸腾作用、采后成熟生理。难点内容：采后衰老生