2023年中式烹调师（技师）考试题及答案

2023年中式烹调师（技师）考试题及答案（完整版）1、【单选题】不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。（B）A、必须符合食品卫生要求B、尽可能保存原料原有的滋味C、原料形状应完整美观D、节约用料2、【单