腐乳的制作学案(完美修改)

腐乳的制作学习目标：1.简述制作腐乳的原理； 2.说出制作腐乳的相关微生物及其代谢特点3.尝试利用简单装置制作腐乳。课前导学：一、基础知识：（腐乳制作的原理） 1．参与豆腐发酵的微生物有 、